近年、北海道の新しい食ブランドとしてエゾシカ肉が注目を集めています。
高タンパク・低カロリーで現代のヘルシー志向にもぴったりのエゾシカ肉は、適切に処理すればクセもなく上品な味わいが楽しめます。急増したエゾシカによる被害を防ぐためにも「エゾシカを食べる」という食文化を確立する事は、エゾシカ王国・北海道にとって大変重要な事です。

　そこで、2008年2月に町内でエゾシカ解体処理施設が誕生した事を良い機会ととらえ、南富良野町で「食べるエゾシカ」を実践していく事になりました。一人でも多くの方にエゾシカ肉の美味しさを伝えたい。その事にこだわり、エゾシカ肉の食べ方としては最も大衆的で最も人気が出そうな「エゾ風カツレツ（略称エゾカツ）」とカレーを組み合わせたメニューを開発しました。

　その名も「南富良野エゾカツカレー（南富良野エゾ風カツレツカレー）」（2008年5月15日デビュー）。富良野・美瑛エリアでは「富良野オムカレー」「美瑛カレーうどん」に続く第3のご当地カレーです。「南富良野エゾカツカレー」の誕生で、「富良野・美瑛カレー街道」構想がまた一歩前進した事になります。ぜひ、南富良野に足を運んで、「うす～いエゾ風カツレツカレー」を食べてみてください。